【きょうの料理】ソース焼きそば＜極み＞
ソース焼きそば＜極み＞
| 料理名 | ソース焼きそば＜極み＞ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/26（火） |
2024/3/26のNHK系【きょうの料理】では、今井亮さんにより「ソース焼きそば＜極み＞」のレシピが紹介されました。ソース焼きそばの伸びしろを堪能できる絶品レシピ。
ソース焼きそば＜極み＞の材料(2人分)
| 中華麺(蒸し/焼きそば用) | 2玉(300g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| キャベツ | 3枚(150g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| もやし | 1/2袋(100g) |
A
| 中濃ソース | 大さじ3 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 削り節・青のり粉・紅しょうが(細切り) | 各適量 |
●サラダ油・塩
ソース焼きそば＜極み＞の作り方・レシピ
- 中華麺(蒸し/焼きそば用)2玉(300g)は袋ごと耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)に1分30秒間かけて袋の上から手で軽くほぐします。
キャベツ3枚(150g)は一口大、たまねぎ1/4コ(50g)は縦に2〜3mm幅に切り、もやし1/2袋(100g)はひげ根を除いて洗い、水けをきります。
豚肉(薄切り)100gは5cm長さに切ります。
Aの中濃ソース(大さじ3)・オイスターソース(大さじ1)・しょうゆ(小さじ2)は混ぜ合わせます。 - フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、1の中華麺を広げて入れます。
フライ返しなどで押さえながら両面をカリッと香ばしく焼き、ほぐして取り出します。 - フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して再び強めの中火で熱し、豚肉を2分間炒めます。
キャベツ、たまねぎ、もやしを加えてさらに1分間ほど炒め、塩少々をふります。 - フライパンの端に具材を寄せ、あいたところに2の中華麺を戻し入れます。
麺にAをかけてほぐしながらよくからめます。全体を手早く炒め合わせて器に盛り、削り節、青のり粉をかけて紅しょうが各適量を添えます。
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