【きょうの料理】タイ風春雨サラダ
タイ風春雨サラダ
| 料理名 | タイ風春雨サラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | Mako |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月17日（火） |
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香り豊かなアイデアレシピから保存がきく作り置き料理の紹介。ここでは、「パクチーオイル」を使っての「タイ風春雨サラダ」の作り方になります。
タイ風春雨サラダの材料(２～３人分)
| きゅうり | 1本 |
| 紫たまねぎ(または玉ねぎ) | 1/4個 |
| ミニトマト | 8個 |
| 春雨(乾) | 50g |
A
| パクチーオイル | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1～2 |
| ナムプラー | 小さじ1と1/2 |
| ライムの搾り汁(またはレモン汁) | 2個分(70ml) |
| いか | (小)1ぱい |
| 豚ひき肉 | 200g |
| 赤とうがらし(ヘタと種を除き小口切り) | 3本分(3g) |
| パクチー | 1株 |
| ●サラダ油・塩・こしょう |
タイ風春雨サラダの作り方
1.きゅうり(1本)は縦本文に切ってから斜め薄切りにします。
紫たまねぎ(または玉ねぎ 1/4個)は5㎜厚さのくし形に切ります。
ミニトマト 8個はヘタを取り、半部に切ります。
Aのパクチーオイル(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・にんにく(すりおろす 小さじ1～2)・ナムプラー(小さじ1と1/2)・ライムの搾り汁(またはレモン汁 2個分(70ml))は混ぜ合わせておきます。
●「パクチーオイル」＝＞レシピはこちら
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2.春雨(乾 50g)は袋の表示時間通りにゆで、ざるに揚げて水気をきります。
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3.いか((小)1ぱい)はワタごと足を引き抜きます。同は軟骨を抜いて皮をむき、1cm幅の輪切りにします。足はワタを切り落として目とくちばし、足先を除き食べやすい長さに切ります。
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4.フライパンににサラダ油(小1)を中火で熱し、豚ひき肉(200g)を塊を残すように炒めます。
脂がにじみ出てきたら赤とうがらし(ヘタと種を除き小口切り 3本分(3g))、いかを加えて炒め、塩(1つまみ)、こしょう(小1/2)で味を調えて火を止めます。
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5.4のフライパンに1の野菜、2の春雨、合わせ調味料を加えてよく混ぜます。器に盛り、パクチー(1株)を添えます。
タグ：Mako(多賀正子)
