【きょうの料理】ダブルたまねぎの豚しょうが焼き
ダブルたまねぎの豚しょうが焼き
| 料理名 | ダブルたまねぎの豚しょうが焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年3月7日（水） |
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特集「ときめく春野菜レシピ」今回のテーマは、新たまねぎ。ここでは、「ダブルたまねぎの豚しょうが焼き」の作り方になります。新たまねぎを具とたれの両方に使ったら、うまみも倍増。豚肉も厚切りで、食べごたえのあるごちそうしょうが焼きです。
ダブルたまねぎの豚しょうが焼きの材料(2人分)
| 新たまねぎ | (大)1コ(300g) |
| 豚ロース肉(厚切り) | 2枚 |
A
| 砂糖・酒しょうゆ | 各大さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
●塩・こしょう・かたくり粉・サラダ油
ダブルたまねぎの豚しょうが焼きの作り方
1.豚ロース肉(厚切り 2枚)は常温に戻す。ボウルにAの砂糖・酒しょうゆ(各大さじ1)・しょうが(すりおろす 1かけ分)を合わせます。
新たまねぎ((大)1コ(300g))は、1/4コをすりおろしてAに加え、たまねぎとしょうがだれを作ります。
残りのたまねぎはくし形に切ってからばらします。
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2.1の豚肉を筋切りします。塩・こしょう各少々をふり、全体にかたくり粉（適量）を薄くまぶします。
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3.フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、2の豚肉を中火で焼きます。
両面にこんがりと焼き色がついたら取り出します。
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4.フライパンにくし形のたまねぎを入れて炒め、塩2つまみふって混ぜ、取り出します。
続いて1のたまねぎとしょうがだれを入れて煮立たせ、豚肉を戻し入れてよくからめます。
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5.肉を器に盛ってたまねぎをのせ、たれをかけます。
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