【きょうの料理】ダブルチーズのパエリア
ダブルチーズのパエリア
| 料理名 | ダブルチーズのパエリア |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ムラヨシ マサユキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月12日（水） |
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濃厚なチーズ料理を紹介。ここでは、「ダブルチーズのパエリア」の作り方になります。2種類のチーズで深みのある濃厚な味わいに仕上げます。ご飯と具にチーズをトロッとよくからめていただきましょう！
ダブルチーズのパエリアの材料(2～3人分)
| 米 | カップ1(200ml) |
| 鶏もも肉 | 200g |
| えび(殻付き/無頭) | 5～6匹 |
| ピーマン | 1コ |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| トマト | 1コ(150g) |
A
| 熱湯 | カップ2 |
| 固形スープの素(洋風) | 1/2コ |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ分 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| ピザ用チーズ | 80g |
| パセリ(あれば/粗みじん切り) | 2枝分 |
| レモン(くし形に切る) | 適量 |
●塩・こしょう・オリーブ油・トマトケチャップ
ダブルチーズのパエリアの作り方
1.鶏もも肉(200g)は一口大に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をまぶし、冷蔵庫に15分間おいてなじませます。
えび(殻付き/無頭 5～6匹)は竹串で背ワタを取り、殻をむきます。
ピーマン(1コ)は縦半分に切ってヘタと種を取り、7mm四方に切ります。たまねぎ(1/2コ(100g))も同じ大きさに切ります。トマト(1コ(150g))はヘタを取り、2cm角に切ります。
Aの熱湯(カップ2)・固形スープの素(洋風 1/2コ)を溶き混ぜておきます。
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2.フライパン(直径26～28cm)にオリーブ油小さじ2、にんにく(みじん切り 1かけ分)を入れて中火で熱し、香りがたったら、たまねぎ、ピーマンを加えてしんなりするまで炒めます。
鶏肉とえびを加え、表面が白っぽくなるまで炒めます。トマトと米(カップ1(200ml))を加え、米が半透明になるまで弱めの中火で炒めます。
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3.トマトケチャップ大さじ2とAを加えて煮立て、底が焦げつかないように混ぜ、とろみがつくまで2～3分間煮詰めます。
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4.3に粉チーズ(大2)を加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、汁けがなくなるまで12～15分間炊きます。仕上げに30～50秒間強火にして火を止め、余分な水分を一気にとばしておこげを作ります。10分間蒸らします。
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5.ピザ用チーズ(80g)を加え、チーズが溶けるまでふたをします。好みでパセリ(あれば/粗みじん切り 2枝分)をふり、レモン(くし形に切る 適量)を搾って食べます。
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