【きょうの料理】チョコレートムース
チョコレートムース
| 料理名 | チョコレートムース |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 山本麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/6/18（火） |
2024/6/18のNHK【きょうの料理】では、山本麗子さんにより「チョコレートムース」のレシピが紹介されました。チョコレートと生クリームをフワッと泡立てた手軽なデザート。一瞬ではかなく消えるような、繊細な口どけが魅力。
チョコレートムースの材料(直径6.5×高さ3cmのココット型4コ分)
| 製菓用チョコレート(ビター) | 40g |
A
| 砂糖 | 40g |
| ブランデー | 大さじ1 |
| 生クリーム(動物性で乳脂肪分が45%前後のもの) | カップ1 |
| ココアパウダー | 適量 |
チョコレートムースの作り方・レシピ
- チョコレート(ビター) 40gは細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、湯煎にかけます。
ゴムベラで混ぜ、なめらかに溶けたら湯煎から外し、Aの砂糖(40g)・ブランデー(大さじ1)を加えて混ぜ合わせます。 - 1のボウルの底を氷水に当てて冷やしながら、生クリーム(動物性で乳脂肪分が45%前後のもの)カップ1を1/4量ずつ加え、そのつどハンドミキサーで混ぜてチョコレートとなじませます。
すべて加えたら、トロリとするまでハンドミキサーで混ぜます。 - ココット型に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。仕上げに茶こしでココアパウダー適量をふります。
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