【きょうの料理】チンゲンサイのガーリック炒め
チンゲンサイのガーリック炒め
| 料理名 | チンゲンサイのガーリック炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月16日（火） |
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後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「チンゲンサイのガーリック炒め」の作り方になります。にんにくの香りが香ばしい青菜の炒め物。小松菜や空心菜を使っても◎。
チンゲンサイのガーリック炒めの材料(2人分)
| チンゲンサイ | 2株(約250g) |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ分(10g) |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ1 |
●ごま油・酒・しょうゆ・こしょう
チンゲンサイのガーリック炒めの作り方
1.チンゲンサイ(2株(約250g))は葉と軸に切り分けます。葉はざく切りにします。
軸は長さを半分に切り、根本側の軸はさらに四つ割りにします。
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2.フライパンに軸を入れ、ごま油大さじ1をまぶし、顆粒チキンスープの素(中華風 小1)、酒大さじ1/2を加えて混ぜます。
ふたをして強火にかけ、チリチリと音がしてきたらふたを取り、葉を加えてざっと混ぜます。
再びふたをして1分間蒸し、ざるに上げて汁気をきります。
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3.同じフライパンでにんにく(みじん切り 1かけ分(10g))、ごま油小さじ1を弱火で熱します。
香りがたったら3を戻し入れ、しょうゆ・こしょう各少々をふって炒め合わせます。
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4.器に盛ります。
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