【きょうの料理】チーズつくね味噌照り焼きソース
チーズつくね味噌照り焼きソース
| 料理名 | チーズつくね味噌照り焼きソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年10月19日（火） |
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「チーズ」を使ったレシピをご紹介。ここでは、「チーズつくね味噌照り焼きソース」の作り方になります。カマンベールチーズをゴロンと包んだ、ボリュームたっぷりの鶏つくね。パンチのあるみそ風味が、ご飯によく合います。お弁当にもおすすめ！
チーズつくね味噌照り焼きソースの材料(2～3人分)
| カマンベールチーズ(6等分に切れたもの) | 3切れ(約50g) |
| 鶏ひき肉 | 300g |
| えのきだけ | 40g |
たれ
| みそ・みりん | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 少々 |
A
| ねぎ(みじん切り) | 1/3本分(30g) |
| かたくり粉 | 小さじ2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
●塩・こしょう・サラダ油・ごま油
チーズつくね味噌照り焼きソースの作り方
1.カマンベールチーズ(6等分に切れたもの 3切れ(約50g))は縦半分に切ります。えのきだけ(40g)は根元を除き、4mm幅に切ります。
たれのみそ・みりん(各大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・砂糖(少々)を混ぜ合わせます。
2.ボウルに鶏ひき肉(300g)を入れて塩・こしょう各少々をふり、練り混ぜます。練りが出たら、えのきとAのねぎ(みじん切り 1/3本分(30g))・かたくり粉(小さじ2)・しょうが(すりおろす 小さじ1)を加え、さらに練り混ぜて、ボウルの中で6等分にします。
3.手にサラダ油少々を塗って2の1/6量をとり、中央に1のチーズ1切れをのせ、包みながら円盤形に整えます。残りも同様にします。
4.フライパンにごま油小さじ2を強火で熱して3を並べ、両面にしっかりと焼き色をつけます。弱火にしてふたをし、3分間焼きます。1の混ぜ合わせたたれを加えて火を強め、つくねにからめながらこんがりと焼きます。
器に盛り、残ったたれを塗ります。
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