【きょうの料理】トマト肉豆腐
トマト肉豆腐
| 料理名 | トマト肉豆腐 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/30（土）2023/10/4（水）2023/9/29（金） |
2023/12/30のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「トマト肉豆腐」のレシピが紹介されました。甘めの味つけに、フレッシュなトマトの酸味がアクセント。クミンの風味が新鮮で、肉豆腐の新しいおいしさに出合えます。
トマト肉豆腐の材料(3～4人分)
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 350g |
| ねぎ | 2本(200g) |
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| トマト | 2コ(300g) |
| クミンパウダー | 適量 |
A
| 水 | カップ1+1/4 |
| しょうゆ | 大さじ5 |
| みりん・酒・砂糖 | 各大さじ2 |
| パクチー(ざく切り) | 適宜 |
●サラダ油・塩・黒こしょう(粗びき)
トマト肉豆腐の作り方・レシピ
- ねぎ2本(200g)は5㎝長さに切ります。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎを時々転がしながら焼きます。焼き色がついたら取り出します。
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)350gは塩小さじ1/2強、黒こしょう適量、クミンパウダー適量をまぶします。
1のフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚肉を広げ入れます。
両面に焼き色がついたらAの水(カップ1+1/4)・しょうゆ(大さじ5)・みりん・酒・砂糖(各大さじ2)、1のねぎを加え、ふたをして中火で10分間煮ます。 - 豆腐1丁(300g)は水気をきって4等分に切ります。トマト2コ(300g)は六つ割りにします。大きめの鍋に豆腐、トマトを入れて2を加え、中火でひと煮立ちさせてから2～3分間煮ます。
豆腐が温まったら火を止め、味をみて塩・黒こしょう各適量で調えます。
器に盛り、好みでパクチー(ざく切り)適宜をのせます。
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