【きょうの料理】ハムマーマレードとパセリサンド
ハムマーマレードとパセリサンド
| 料理名 | ハムマーマレードとパセリサンド |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小堀紀代美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月27日（水） |
マーマレード＆パセリの以外な組み合わせ
「野菜たっぷりトーストサンド」というテーマで、サンドイッチ料理３品を紹介。ここでは、「ハムマーマレードとパセリサンド」の作り方になります。ハムとバターの塩気とマーマレードの甘酸っぱさ、パセリの香りが意外にも好相性。8枚切りの食パン両面をトーストしたサンドイッチになります。
ハムマーマレードとパセリサンドの材料(2人分)
| 食パン(8枚切り) | 4枚 |
| ハム(薄切り) | 2枚 |
| パセリ | (小)1ワ(50g) |
| マーマレード | 大さじ4 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
●オリーブ油・塩・バター・黒こしょう(粗びき)
ハムマーマレードとパセリサンドの作り方
1.パセリ((小)1ワ(50g))は洗って水けをよくきり、紙タオルでさらによく拭く。堅い茎を除いて粗く刻む。ボウルに入れてオリーブ油(小1)を加えて混ぜ、レモン汁(小1/2)、塩(1つまみ)を加えて混ぜる。
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2.食パン(8枚切り 4枚)はオーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。
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3.食パンの片面にバターを5gずつ塗る。2枚にはマーマレード(大4)を大さじ1/2ずつ塗り重ねる。
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4.残りの食パン2枚のバターを塗った面にハム(薄切り2枚)を1枚ずつのせ、残りのマーマレードを等分に塗り、黒こしょう(少々)をふる。1のパセリも等分にのせる。
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5.3のマーマレードを塗った食パンを、塗った面を下にして重ねる。パセリがこぼれてくるので、中に入れ込みながらはさみ、ギュッと押さえてなじませる。半分に切る。
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6.器に盛り、ハムマーマレードとパセリサンドの完成。
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