【きょうの料理】パプリカとキウイのジャム
パプリカとキウイのジャム
| 料理名 | パプリカとキウイのジャム |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ムラヨシ マサユキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月23日（木） |
パンケーキやヨーグルトなどに
毎月最終木曜日放送、谷原章介さん＆後藤アナの「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」では、ムラヨシ マサユキさんが「パプリカとキウイのジャム」を生クッキング。キウイとパプリカの意外な組み合わせの手作りジャム。パンケーキやヨーグルトなどにぜひ！
パプリカとキウイのジャムの材料(約360～400ml分)
| キウイ(黄) | 3～4コ |
| パプリカ(黄) | 50～60g |
| グラニュー糖 | 250g |
| シェリー酒(レモン汁、白ワインでも可) | 大さじ2 |
パプリカとキウイのジャムの作り方
1.キウイ(黄 3～4コ)の皮をむき、正味300gを計量し、7mm大に荒く刻む。パプリカ(黄 50～60g)は長さ3～4cmの薄切りにする。キウイとパプリカを鍋に入れて、グラニュー糖(250g)とシェリー酒(レモン汁、白ワインでも可) 大さじ2であえて、30分蓋をしておいておきます。
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2.キウイから水が出てきたら、ヘラでひと混ぜして、強火にかけます。上がってくるアクをすくい、焦げないようヘラで混ぜ続けます。
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3.3～5分ほど煮ると、泡の粘度が上がり、ツヤツヤしてきたら、火を一度消して、氷水に落として煮詰め具合を確かめます。熱いうちに保存瓶に詰めて出来上がり
