【きょうの料理】パプリカの昆布じめ
パプリカの昆布じめ
| 料理名 | パプリカの昆布じめ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 谷島せい子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月20日（火） |
パプリカを昆布でしめて
「パプリカ使いこなしレシピ」というテーマで、パプリカを使った料理の紹介。ここでは、「パプリカの昆布じめ」の作り方になります。昆布のうまみと塩けがパプリカの甘さを引き立てた一品。
パプリカの昆布じめの材料(つくりやすい分量)
| パプリカ | (大)1コ |
| 昆布(15.7×7cm) | 4枚 |
| スプラウト | 適宜 |
●酒
パプリカの昆布じめの作り方
1.パプリカ((大)1コ)は上下を切り落として種を取り除き、中央部を3cm幅に切ります。昆布(15.7×7cm 4枚)は酒適量で表面をサッと拭きます。
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2.昆布1枚をラップを広げた上にのせます。パプリカの1/3量を重ならないように並べ、その上に昆布をのせます。同様に2度繰り返します。
ラップで包み、冷蔵庫に6時間から一晩おきます。
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3.2のパプリカを端から1cm幅に切り、器に彩りよく並べます。好みでスプラウト(適宜)を添えます。大根と合わせて細切りし混ぜ合わせてサラダなどにもアレンジ可能です。
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