【きょうの料理】パリパリチキンのチアシードねぎソース
パリパリチキンのチアシードねぎソース
| 料理名 | パリパリチキンのチアシードねぎソース |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | SHIORI |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月3日（土） |
チアシードをソースに
水に戻すとジュレの様な食感になる最近話題の「チアシード」。南米で古くから食べられてきたシソ科の植物の種です。水でふやかしたチアシードはタレやソース、ドレッシングに加えるととろみがついてオススメ！月刊生放送きょうの料理では、SHIORIさんがチアシードをソースに使った「パリパリチキンのチアシードねぎソース」の作り方を紹介。野菜も合わせてヘルシー！栄養価も高くボリューム満点のチアシードを使ったメインおかずです。
パリパリチキンのチアシードねぎソースの材料(2人分)
| チアシード | 大さじ1 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 薄力粉 | 少々 |
| ねぎ(みじん切り) | 10cm分 |
| 好みの野菜(レタスやパプリカなど) | 適量 |
A
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| 豆板醤 | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
パリパリチキンのチアシードねぎソースの作り方
1、チアシード(大1)は水(大3)に入れ、10分間ほどおいてもどす。
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2、鶏もも肉(1枚)は半分に切り、厚い部分は切り込みを入れてひらく。塩、こしょう(各少々)をふり、薄力粉(少々)を薄くまぶす。
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3、フライパンで2の鶏肉の皮面から焼く。途中、出てきた脂をふき取りながら7～8分間焼く。
裏返して2～3分間焼き、食べやすい大きさに切る。
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4、1のチアシード、ねぎ、Aのしょうゆ(大1と1/2)、酒(大1/2)、砂糖(大1/2)、酢(大1/2)、豆板醤(少々)、ごま油(小1)を混ぜる。
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5、器に好みの野菜を盛り、3の鶏肉をのせ、4のソースをたっぷりかけて、パリパリチキンのチアシードねぎソースの完成。
