【きょうの料理】ピリ辛肉みそ
ピリ辛肉みそ
| 料理名 | ピリ辛肉みそ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 荻野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月18日（月） |
辛みがきいた肉みそ
【発酵生活で免疫力アップ！】というテーマで、ポリ袋みそを使って「ピリ辛肉みそ」の作り方の紹介です。一味とうがらし＆花椒の辛みがきいた肉みそです。常備しておけば、いつでも人気の中国料理が手軽に楽しめます。冷蔵庫で約1週間保存可能。
ピリ辛肉みその材料(つくりやすい分量)
| 合いびき肉 | 200g |
A
| ポリ袋みそ | 200g |
| 酒 | カップ1/4 |
| にんにく・しょうが(各すりおろす) | 各小さじ1 |
| すりごま(白) | 小さじ1 |
| 一味とうがらし | 小さじ1/2～1 |
| 花椒(ホワジャオ/すりつぶす) | 小さじ1/2～2 |
ピリ辛肉みその作り方
1.鍋かフライパンに合いびき肉(200g)を入れ、中火でよく炒める。
–
2.Aの
ポリ袋みそ 200g
酒 カップ1/4
にんにく・しょうが(各すりおろす) 各小さじ1
すりごま(白) 小さじ1
一味とうがらし 小さじ1/2～1
花椒(ホワジャオ/すりつぶす) 小さじ1/2～2
を加えて混ぜ、肉に火が通るまで炒める。
●「ポリ袋みそ」 ⇒ レシピはこちら
–
3.火から下ろして粗熱を取り、保存容器に入れる。
–
4.ピリ辛肉みその完成。
※冷蔵庫で約1週間保存可能。
タグ：荻野恭子
