【きょうの料理】ピーマンのみそ煮
ピーマンのみそ煮
| 料理名 | ピーマンのみそ煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/06/14（火）2023/6/9（金） |
2023/6/14のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「ピーマンのみそ煮」のレシピが紹介されました。クタクタに煮て、水分をとばすのがポイント。甘めのみそ味にごまの風味がアクセントになり、食べ飽きない常備菜です。
ピーマンのみそ煮の材料(つくりやすい分量)
| ピーマン | 2袋(300g) |
A
| みそ・みりん | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| すりごま(白) | 大さじ1 |
| 削り節 | 少々 |
●ごま油
ピーマンのみそ煮の作り方・レシピ
- ピーマン2袋(300g)は縦半分に切って種とヘタを除き、さらに縦半分に切ります。Aのみそ・みりん(各大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)は混ぜ合わせます。
- 鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、ピーマンを入れてサッと炒めます。水カップ1/4を加えてふたをし、5分間煮ます。
クッタリとしたらAを加え、混ぜながら煮詰めます。汁気がほぼなくなったら、すりごま(白)大さじ1、削り節少々を加えてざっと混ぜます。 - バットに取り出して冷まし、保存容器に入れます。食べるときは器に盛り、好みですりごま(白/分量外)をかけます。
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