【きょうの料理】フライドポテト
フライドポテト
| 料理名 | フライドポテト |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 有元葉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/10/7（月） |
2024/10/7のNHK系【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「フライドポテト」のレシピが紹介されました。軽く塩ゆでしたひと手間で、とびきり食感のよいフライドポテトを。
フライドポテトの材料(2人分)
| じゃがいも | 2コ(300g) |
●揚げ油・塩
フライドポテトの作り方・レシピ
じゃがいもの下ごしらえ
- フライドポテトにする場合は8等分のくし形に切ります。
- 塩水(なめると少し塩辛いくらい)に5～10分間つけ、ざるに上げて水けをきります。
- 1.5リットルの沸騰した湯に塩大さじ1/2を加え、じゃがいもを5分間ほどやや堅めにゆでます。ざるに上げて湯をきり、粗熱を取ります。
つくり方
- 揚げ油を170℃に熱して下ごしらえ済みのじゃがいもを入れ、こんがりと色づくまでじっくり揚げます。
途中で何度か網じゃくしなどですくって空気に触れさせカリッと揚げます。
油をよくきり、熱いうちに塩少々をふります。POINT
途中で何度か網じゃくしなどですくって空気に触れさせると、カリッと揚がる。
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