【きょうの料理】フルーツ梅酒
フルーツ梅酒
| 料理名 | フルーツ梅酒 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月4日（月） |
コメント
大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズから青梅を使った調味料の作り方を紹介。ここでは、「フルーツ梅酒」の作り方になります。爽やかで、すっきりとした飲み口が新鮮。
フルーツ梅酒の材料(つくりやすい分量)
| 青梅 | 100g |
| 氷砂糖 | 150g |
| さくらんぼ | 8粒 |
| レモン | 1コ |
| ウオッカ | 300ml |
フルーツ梅酒の作り方
1.青梅(100g)はよく洗い、たっぷりの水に1時間つけてアクを除きます。
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2.紙タオルで水けを拭き、なり口のヘタを竹串で取ります。
まな板などをのせて押しつぶします。
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3.さくらんぼ(8粒)は軸を外します。
レモン(1コ)は皮を白い薄皮まで厚くむき、4等分の輪切りにします。
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4.清潔な保存瓶に青梅と3、氷砂糖(150g)を入れ、ウオッカ(300ml)を注ぎ、瓶を揺すって混ぜます。
1か月後にさくらんぼとレモンを取り出します。
※飲み頃…3か月後から飲めるが1年後からがおいしい。
※保存…暗く涼しい場所。梅は1年後に取り出し、厚手の紙タオルでこします。
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