【きょうの料理】ブルーベリーチーズケーキ
| 料理名 | ブルーベリーチーズケーキ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林かなえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月22日（水） |
フルーティーな冷たいデザート
【ティータイムのおとも】というテーマで、ブルーベリーを使っスイーツ３品を紹介。ここでは、「ブルーベリーチーズケーキ」の作り方になります。やわらかく戻したチーズクリームに生クリーム、グラニュー糖を合わせます。手作りのブルーベリーソースをかけて、なめらかでクリーミーな口当たりに。
ブルーベリーチーズケーキの材料(容量200mlのグラス4コ分)
| クリームチーズ(常温に戻す) | 150g |
| グラニュー糖 | 40～50g |
| 生クリーム | 200ml |
| ブルーベリーソース | 適量 |
| ミントの葉(あれば) | 適宜 |
ブルーベリーチーズケーキの作り方
1.クリームチーズ(常温に戻す 150g)とグラニュー糖(40～50g)をボウルに合わせ、ゴムべらで混ぜて全体をなじませる。
●クリームチーズは戻して他の材料となじみやすく！
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2.チーズがなめらかになったら、生クリーム(200ml)を2～3回に分けて加えながら、泡立て器で混ぜ合わせる。
※生クリームが分離しないようやさしくなじませる
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3.チーズの塊がなくなって全体がよく混ざり合い、泡立て器で持ち上げるとツノが立つくらいになったら、混ぜ上がり。
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4.グラスに3をスプーンで等分に入れ、表面をならす。ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。
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5.食べる直前に冷蔵庫から出し、ブルーベリーソース(適量)をかけてミントの葉(あれば 適宜)を添えブルーベリーチーズケーキの完成。
●ソースをかけない状態で冷蔵庫に入れて約3日間保存可能。
●「ブルーベリーソース」⇒レシピはこちら
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