【きょうの料理】ブルーベリーパンケーキ
ブルーベリーパンケーキ
| 料理名 | ブルーベリーパンケーキ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小林かなえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月22日（水） |
実のつぶつぶ感であっさり味に
【ティータイムのおとも】というテーマで、ブルーベリーを使っスイーツ３品を紹介。ここでは、「ブルーベリーパンケーキ」の作り方になります。パンケーキに手作りのあっさりとしたブルーベリーソースをかけていただきます。短時間で仕上げて実のつぶつぶ感を残しましょう。ブルーベリーソースはパン、ヨーグルト、アイスクリームにかけてもおいしいです。
ブルーベリーパンケーキの材料(直径13cm6枚分)
| バター | (食塩不使用)20g |
A
| 薄力粉 | 120g |
| ベーキングパウダー | 10g |
| グラニュー糖 | 60g |
| 塩 | 1つまみ |
| 卵 | 1コ |
| 牛乳 | 120ml |
| ブルーベリーソース | 適量 |
ブルーベリーソース(つくりやすい分量)
| ブルーベリー | 2パック(約250g) |
| グラニュー糖 | 125g |
ブルーベリーパンケーキの作り方
ブルーベリーソースを作る
1.ブルーベリー 2パック(約250g)は洗い、ステンレスかホウロウの鍋に入れ、グラニュー糖（125g）を加えて木べらで全体をよく混ぜる。
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2.1を中火にかけて、全体をよく混ぜながら煮る。グラニュー糖が溶けて煮立ったら、1分間ほど煮る。
●保存瓶に入れて冷蔵庫で約10日間。
※短時間で仕上げることで実のつぶつぶ感を残しあっさり味に！
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パンケーキを作る
1、バター((食塩(1つまみ)不使用)20g)は耐熱容器に入れ、ラップはせずに電子レンジ(600W)に1分間かけて溶かす。
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2、目の細かいざるにAの薄力粉(120g)、ベーキングパウダー(10g)、グラニュー糖(60g)、塩（1つまみ）を合わせてボウルにふるい入れ、中央にくぼみをつける。
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3、2のくぼみに卵(1コ)を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。
牛乳(120ml)を卵めがけて加える。真ん中から混ぜ、周りの粉を少しずつ混ぜ込んでいく。
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4、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、1を加えて混ぜる。
※粉っぽさがなくなるまできちんと混ぜる
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5、表面加工のしてあるフライパンを、油をひかずに弱めの中火で温め、4を玉じゃくし1杯分(約1/6量)流し入れる。
上面全体にプツプツと穴があいてきたら、フライ返しなどで裏返し、1分間ほど焼く。残りも同様に焼く。
※徐々にフライパンが熱くなって焦げやすくなるので、2枚目以降は、フライパンの底をぬれ布巾に当てて冷ましてから、生地を流し入れるとよい。
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6、皿に盛り、ブルーベリーソース(適量)をかけて、ブルーベリーパンケーキの完成。
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