【きょうの料理】プレーンオムレツ
プレーンオムレツ
| 料理名 | プレーンオムレツ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 杉本雄 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/4/7（月） |
2025/4/7のNHK系【きょうの料理】では、杉本雄さんにより「プレーンオムレツ」のレシピが紹介されました。トロッととろける黄金色のオムレツ。
プレーンオムレツの材料(1人分)
| 卵 | 3コ |
| 好みのゆで野菜 | 適量 |
●塩・こしょう・バター
プレーンオムレツの作り方・レシピ
- ボウルに卵3コを割り入れ、菜箸でしっかりと溶きほぐしてからざるでこし、塩・こしょう各適量を加えて混ぜます。
- 表面加工のしてあるフライパン(直径20cm)にバター10gを入れて中火にかけます。
バターが溶けてフツフツと泡立ってきたら、卵液を一気に流し入れます。 - 卵液全体を耐熱のゴムべらで絶えず細かくかき混ぜ、半熟のスクランブルエッグ状にします。
火加減は常に中火を保つ。フライパンを前後に揺すりながら、外側から内側に入れていくようにかき混ぜます。 - フライパンの持ち手を引き上げるように約45度傾ける。ゴムべらの先を卵とフライパンの間に入れて、持ち手側から中央に向かって寄せながら折りたたみます。
- フライパンの奥側の縁から中央に向かって折りたたみ、木の葉形にします。
- ゴムべらを差し入れて上下を返し、つなぎ目を焼きます。フライパンの縁に寄せるようにして、側面の形も整えます。
フライパンの持ち手を引き上げながら皿を添えるようにして持ち、半回転させて盛りつけます。好みのゆで野菜を添えます。
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