【きょうの料理】ベーコンと春菊のクリームパスタ
ベーコンと春菊のクリームパスタ
| 料理名 | ベーコンと春菊のクリームパスタ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月22日（火） |
こっくりと濃厚なクリームソース
「俺たちの熱いめん」というテーマで、麺料理３品を紹介していました。ここでは、洋食・きじまりゅうたさんによる「ベーコンと春菊のクリームパスタ」の作り方になります。大胆に切った厚切りベーコン＆エリンギでボリューム満点！春菊はスパゲッティと一緒に時間差でゆでて、合理的に作りましょう。
ベーコンと春菊のクリームパスタの材料(2人分)
| ベーコン(厚切り) | 100g |
| 春菊 | 100g |
| スパゲッティ | 180g |
| エリンギ | 100g |
クリームソース
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| にんにく(粗みじん切り) | 1かけ分 |
| 小麦粉 | 大さじ1と1/2 |
| バター | 大さじ1弱(10g) |
| 牛乳 | カップ2と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
A
| 粉チーズ | 適宜 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適宜 |
●塩
ベーコンと春菊のクリームパスタの作り方
1.ベーコン(厚切り 100g)、エリンギ(100g)は4～5cm長さ、7～8mm幅の短冊形に切ります。春菊(100g)は4cm長さに切ります。
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2.鍋に湯を沸かして1%の塩を入れ(湯1Lにつき塩10g)、スパゲッティ(180g)を入れて袋の表示時間どおりにゆで始めます。
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3.クリームソースを作ります。フライパンにオリーブ油(大2)、にんにく(粗みじん切り 1かけ分)を入れて弱火にかけ、香りがたったら、ベーコンとエリンギを加えます。しんなりしたら小麦粉(大1と1/2)をふり入れ、バター(大1弱(10g))を加えてなじませます。牛乳(カップ2と1/2)を加え、5分間ほどかき混ぜながら煮詰めます。
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4.3にゆるくとろみがついたら、塩(小1/3)と粉チーズ(大1)を加えて混ぜ、火を止めます。
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5.スパゲッティがゆで上がる1分30秒前に春菊を加え、一緒にゆで上げます。
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6.4を中火にかけ、5を加えて混ぜ、器に盛ります。好みでAの粉チーズ(適宜)、黒こしょう(粗びき 適宜)をふりベーコンと春菊のクリームパスタの完成。
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