【きょうの料理】ポテたらサラダ
ポテたらサラダ
| 料理名 | ポテたらサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平山由香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月26日（火） |
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洋風惣菜店（デリ）のようなおしゃれなサラダを自宅で手軽に！ここでは、「ポテたらサラダ」の作り方になります。丸ごとつぶしたじゃがいもが存在感たっぷり！コクのある明太子ソースをからめれば、至福のおいしさです。
ポテたらサラダの材料（2人分）
| じゃがいも(男爵) | 2コ(280g) |
明太子ソース
| からし明太子 | 1/2腹(30g) |
a
| プレーンヨーグルト(無糖) | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ1と1/2 |
| レモン汁 | 小さじ1/4 |
| にんにく(すりおろす) | 少々 |
| 塩 | 1つまみ |
| イタリアンパセリ(粗みじん切り) | 適宜 |
ポテたらサラダの作り方
1.じゃがいも(男爵 2コ(280g))はよく洗って皮付きのままラップで包み、竹串で3～4か所刺します。電子レンジ(600W)に2分30秒間かけ、上下を返してさらに2分30秒間かけます。
竹串がスッと通るようになったら、そのまま5分間おきます。
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2.1のラップを外し、紙タオルで包むようにしながら皮むく(やけどに注意)。
裏返したバットの上にのせ、もう1枚のバットを重ね、上から軽く押してつぶし、器に盛ります。
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3.からし明太子(1/2腹(30g))は薄皮を除いて中身を出し、aのプレーンヨーグルト(無糖 大さじ2)・マヨネーズ(大さじ1と1/2)・レモン汁(小さじ1/4)・にんにく(すりおろす 少々)・塩(1つまみ)と混ぜ合わせます。
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4.3を2にかけ、好みでイタリアンパセリ(粗みじん切り 適宜)を散らします。
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