【きょうの料理】ポテトミートボール
ポテトミートボール
| 料理名 | ポテトミートボール |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 脇 雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年10月29日（水） |
冷凍ポテトで、時短＆ボリュームもアップ！
【時短の技あり！熱々 肉の煮込み】ひき肉で競演！和洋中シリーズから、 洋食の「ポテトミートボール」の作り方のご紹介です。切る、ゆでる手間なしの、冷凍ポテトで、火通りよく、ボリュームもアップの一品。フライドポテトは、くし形にカットされた皮付きのものを使います。肉の旨みを吸ったフライポテトが美味！
ポテトミートボールの材料(2人分)
ポテトミートボール
| 合いびき肉 | 200g |
A
| 生パン粉 | 30g |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| フライドポテト | (大/冷凍)6コ(約100g) |
トマトソース
| たまねぎ | 1/2コ |
| にんにく | 1/2かけ |
| しめじ | 1パック |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| トマトの水煮 | (缶詰/カットタイプ)1缶(400g) |
| ローリエ | 1枚 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
ポテトミートボールの作り方
【ポテトミートボール】をつくる
1、Aの生パン粉(30g 牛乳(大2)と牛乳は混ぜて、しっとりとさせる。ボウルに合いびき肉(200g)、ふやかしたパン粉、塩( 小1/3)、こしょう(少々)を入れ、手でムラなく混ぜる。6等分にして丸めておく。
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2、1の肉ダネを少し広げ、凍ったままのフライドポテト((大/冷凍)6コ(約100g))を中央にのせ、しっかりにぎって包む。残りも同様にする。フライドポテトの両端は少しはみ出してもよい。
※くし形にカットされた皮付きのフライドポテトを肉ダネで包む
–
3、フライパンにオリーブ油(小1)を入れて中火にかけ、2を並べる。転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
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【トマトソース】をつくる
4、たまねぎ(1/2コ)、にんにく(1/2かけ)は粗いみじん切りにし、しめじ(1パック)は石づきを除いてほぐす。
煮込み用の鍋にオリーブ油（小1）、たまねぎ、にんにく、塩(小2/3)を入れ、中火でしんなりとするまで焦がさないように炒める。
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さらに、しめじ以外のトマトの水煮(カットタイプ)1缶(400g))、ローリエ(1枚)、砂糖(小1)、こしょう（少々）と水(カップ1/2)を加える。
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5、4が煮立ったら3のポテトミートボール、しめじを加える。
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再び煮立ったらふたをし、混ぜすぎないようにして中火で10分間ほど煮る。
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ポテトミートボール
器に盛り、ポテトミートボールの完成。
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