【きょうの料理】ポークソテーのフレッシュトマトソース
ポークソテーのフレッシュトマトソース
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| 料理名 | ポークソテーのフレッシュトマトソース |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 多賀 正子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年5月25日（月） |
フレッシュなトマトソースを
ＮＨＫきょうの料理では、「ポークソテーのフレッシュトマトソース」を作って紹介していました。厚切りの豚肉のソテーとフレッシュなトマトソースをかけたボリュームある一皿です。ソースの隠し味にしょうゆを加えるところがポイント！
ポークソテーのフレッシュトマトソースの材料(4人分)
| 豚肩ロース肉 | (塊)700g |
A
| にんにく | (すりおろす)大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ローズマリー | (生)4枝 |
フレッシュトマトソース
| トマト | (大)1コ |
| トマトケチャップ | 大さじ5強 |
| オレガノ | (乾燥)小さじ2 |
| パプリカパウダー | 小さじ1～2 |
| ガーリックパウダー | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| ホットペッパーソース | 適量 |
| レモン | (輪切り)1コ分 |
| パセリ | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
ポークソテーのフレッシュトマトソースの作り方
1、常温にした豚肩ロース肉((塊)700g )は1.5cm厚さに切る。まな板の上で、Aのにんにく((すりおろす)大1)、塩(少々)、こしょう(少々)を豚肉の両面にまぶしてすり込み、約5分間おく。
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2、フライパンにオリーブ油(大2)を強火で熱する。豚肉とローズマリー((生)4枝 )を入れ、豚肉を片面ずつ焼きつける。
両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、ローズマリーとともに皿に盛る。
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3、豚肉を焼いている間にトマトソースをつくる。トマト((大)1コ)は、ヘタを取って横半分に切り、種を除いて1cm角に切る。ボウルにトマトソースのトマト、トマトケチャップ(大5強)、オレガノ((乾燥)小2)、パプリカパウダー(小1～2)、ガーリックパウダー(小1)、しょうゆ(小1)、オリーブ油(大1)、こしょう、ホットペッパーソース(各適量)をすべて合わせ、よく混ぜ合わせる。
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4、2の豚肉に3のフレッシュトマトソースをかけてレモン((輪切り)1コ分 )、パセリ(適量 )を添え、ポークソテーのフレッシュトマトソースの完成。
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