【きょうの料理】マッシュルームのえびチリ風
マッシュルームのえびチリ風
| 料理名 | マッシュルームのえびチリ風 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/9/4（水） |
2024/9/4のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「マッシュルームのえびチリ風」のレシピが紹介されました。えびやいか、ちくわなどを加えても。いつもの食材を、食感や見た目の近い別の食材で代用すると、新しい発見が生まれるきっかけになります。
マッシュルームのえびチリ風の材料(3～4人分)
| マッシュルーム | 2～3パック(約20コ) |
| ねぎ(粗みじん切り) | 5～6cm分 |
| にんにく(粗みじん切り) | 1かけ分 |
| しょうが(粗みじん切り) | 1かけ分 |
A
| トマトケチャップ | 大さじ4～5 |
| 酢 | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| パクチーの葉(ちぎる) | 適宜 |
●かたくり粉・サラダ油・ごま油
マッシュルームのえびチリ風の作り方・レシピ
- マッシュルーム2～3パック(約20コ)は縦半分に切ります。ボウルに入れ、かたくり粉大さじ2を加えて大きく手で混ぜてまぶします。
- 深めのフライパンにサラダ油大さじ3を強めの中火で熱し、マッシュルームを断面を下にして入れ、揚げ焼きにします。
こんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体がカリッとして火が通ったらざるに上げて油をきります。 - 2のフライパンが熱いうちにごま油大さじ1、ねぎ(粗みじん切り)5～6cm分、にんにく(粗みじん切り)1かけ分、しょうが(粗みじん切り)1かけ分を入れて余熱でサッと炒め、香りがたったらAのトマトケチャップ(大さじ4～5)・酢(大さじ1+1/2)・砂糖(大さじ1)を加えます。
中火にかけて混ぜながらひと煮立ちさせ、2のマッシュルームを戻し入れてサッとからめます。
器に盛り、好みでパクチーの葉(ちぎる)適宜をのせます。
タグ：タサン志麻
