【きょうの料理】マッシュルームのポタージュ
マッシュルームのポタージュ
| 料理名 | マッシュルームのポタージュ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 坂田阿希子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月10日（水） |
香り豊かなポタージュ
「坂田阿希子のおうち洋食」というテーマで、ここでは、「マッシュルームのポタージュ」の作り方になります。じっくり炒めたたまねぎと缶詰のマッシュルームを合わせたポタージュ。
マッシュルームのポタージュの材料(2人分)
| マッシュルーム(缶詰/薄切り) | 2缶(正味100g) |
| たまねぎ(薄切り) | (小)1/4コ分 |
| 顆粒チキンスープの素(洋風) | 小さじ1/4 |
| 牛乳 | カップ1 |
| クルトン | 適量 |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
●バター・塩・小麦粉・こしょう
マッシュルームのポタージュの作り方
1.鍋にバター20gを溶かし、弱めの中火でたまねぎ(薄切り (小)1/4コ分)を炒めます。しんなりしたら汁けをきったマッシュルーム(缶詰/薄切り 2缶(正味100g))を加えて炒め、塩1つまみを加えます。
–
2.1に小麦粉大さじ1をふり入れ、さらに炒めます。
–
3.顆粒チキンスープの素(洋風 小1/4)を水カップ1で溶き、2に少しずつ加えて混ぜ、中火でとろみが出るまで煮ます。
–
4.牛乳(カップ1)の半量を加えてよく混ぜ、温まったら火から下ろす。粗熱が取れたらミキサーにかけてなめらかにします。
鍋に戻し入れ、残りの牛乳を加えて温め、味をみて塩・こしょう各少々で調えます。
–
5.器に注ぎ、クルトン(適量)とパセリ(みじん切り 少々)を散らします。
タグ：坂田阿希子
