【きょうの料理】ミニえびフライ
ミニえびフライ
| 料理名 | ミニえびフライ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月13日（水） |
むきえびで気軽にエビフライ
【ひとり分で楽々！にっぽんのおかず】というテーマで、洋食料理３品を紹介。ここでは、「ミニえびフライ」の作り方になります。むきえびを使って作る
一口サイズのえびフライです。むきえびなので殻をむく手間なし！たっぷりの野菜を添えた、サラダ感覚に仕上げます。
ミニえびフライの材料(1人分)
| むきえび | 100g |
| パン粉 | 大さじ1と1/2～2 |
| 水菜(3～4cm長さに切る) | 1株分(50g) |
| たまねぎ(薄切り) | 適量 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
●塩・こしょう・小麦粉・サラダ油・マヨネーズ
ミニえびフライの作り方
1.むきえび(100g)はサッと洗って水けを拭き、ボウルに入れる。塩・こしょう(各少々)、水(小1)、小麦粉(大1)を加えてからめ、サラダ油(少々)を加えて混ぜ合わせる。
※むきえびなら殻をむく手間なし！
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2.1にパン粉(大1と1/2～2)をふり入れ、えび全体にまぶしつける。
※最小限のころもの量で時短に
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3.小さめのフライパンにサラダ油(大3)を中火で熱し、2を並べ、上下を返しながら色づくまで揚げる。
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4.皿に水菜(3～4cm長さに切る 1株分(50g))を敷き、3を並べる。マヨネーズ(適量)を全体にかけ、たまねぎ(薄切り 適量)とパセリ(みじん切り 適量)を散らして、ミニえびフライの完成。
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