【きょうの料理】ミルクアイス
ミルクアイス
| 料理名 | ミルクアイス |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ムラヨシマサユキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/8/27（火） |
2024/8/27のNHK系【きょうの料理】では、ムラヨシマサユキさんにより「ミルクアイス」のレシピが紹介されました。ゼラチンを使った濃厚な味わいと、さっぱりとした後味のクッキー入りのミルクアイス。
ミルクアイスの材料(作りやすい量)
| 生クリーム(乳脂肪分40%以上のもの) | カップ1 |
| 牛乳 | 120ml |
| 砂糖 | 70g |
| バニラエッセンス(あれば) | 1～2滴 |
| 好みのクッキー(市販) | 5～6枚 |
| 粉ゼラチン | 2g |
ミルクアイスの作り方・レシピ
●下準備
- 器に水小さじ2を入れて粉ゼラチン2gをふり入れ、2分間おいてふやかします。
アイスつくり
- 生クリーム(乳脂肪分40%以上のもの)カップ1はボウルに入れて底を氷水に当て、泡立て器でとろみがつくまで泡立てます。
- 小鍋に牛乳120ml、砂糖70g、バニラエッセンス(あれば)1～2滴を入れてゴムべらで混ぜます。
- 2を中火にかけて、沸騰直前まで温めて火から下ろします。ふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かします。
- 鍋底を氷水に当てて混ぜながら冷まし、とろみが出てきたら、1のボウルに加えます。泡立て器で手早く混ぜ合わせ、バットに流し入れます。
- 好みのクッキー(市販)5～6枚を手で粗く割り、4に散らします。冷凍庫で5時間ほど凍らせます。
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