【きょうの料理】ミルフィーユカツ
ミルフィーユカツ
| 料理名 | ミルフィーユカツ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/5（金） |
2023/5/5のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「ミルフィーユカツ」のレシピが紹介されました。サクサクの衣を割れば、チーズがトロリ。塩とレモンだけでさっぱりいただくのもよし、ソースでガッツリご飯に合わせるもよし！
ミルフィーユカツの材料(1人分)
| 豚ロース肉(しょうが焼き用) | 1/2パック(3枚/130g) |
| 青じそ | 4枚 |
| スライスチーズ(溶けるタイプ/半分に切る) | 1枚分 |
A
| 小麦粉・水 | 各大さじ1 |
| パン粉(乾/網目) | 適量 |
| キャベツ(せん切り) | 適量 |
| レモン | 1/2コ |
| 粗塩 | 少々 |
| ウスターソース | 適宜 |
●塩・黒こしょう(粗びき)・米油
ミルフィーユカツの作り方・レシピ
- バットに豚肉(しょうが焼き用)1/2パック(3枚/130g)を広げ、塩・黒こしょう各少々を片面にふります。
豚肉2枚に青じそ4枚とチーズ(溶けるタイプ/半分に切る)1枚分を等分にのせます。チーズをはさむようにして豚肉3枚を重ねます。 - よく溶いたAの小麦粉・水(各大さじ1)を全体に塗り、パン粉をまぶします。
- フライパンに2を入れて米油大さじ3～4をまんべんなくかけ、中火で約3分間揚げ焼きにします。
上下を返し、さらに2分間揚げ焼きにして油をきります。 - キャベツ(せん切り)適量とともに器に盛り、レモンと粗塩を添えます。好みでウスターソースをつけて食べます。
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