【きょうの料理】ミントもち
ミントもち
| 料理名 | ミントもち |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大森慶子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/6/20（月） |
2022/6/20のNHK【きょうの料理】では、大森慶子さんにより「ミントもち」のレシピが紹介されました。和菓子の定番・ぎゅうひは、電子レンジでつくると驚くほど簡単！ミントの葉をたっぷりと混ぜた、清涼感あふれるレシピを紹介します。なめらかなのどごしと、ミントの爽快な香りが初夏のお茶請けに最高です。
ミントもちの材料(2～3人分)
| 白玉粉 | 35g |
| 上白糖 | 70g |
| ミントの葉 | 4g |
●かたくり粉
ミントもちの作り方
●下準備
・ミントの葉は細かく刻みます。
・容器(12×7.5×深さ2cm以上が目安)の底に、かたくり粉を茶こしでたっぷりとふります。
・ミントの葉は細かく刻みます。
・容器(12×7.5×深さ2cm以上が目安)の底に、かたくり粉を茶こしでたっぷりとふります。
- 耐熱ボウルに白玉粉35gを入れ、水70mlを少しずつ加えて泡立て器で溶きのばします。上白糖70gを加えて混ぜます。
POINT
水を一気に加えるとダマになりやすいので注意。
- ラップはせずに600Wの電子レンジに2分間ほどかけ、耐熱のゴムべらで上下を返すように混ぜます。ラップはせずに、再び電子レンジに30秒間ほど、つやが出るまでかけます。
- 刻んだミントの葉4gを加え、まんべんなく行き渡るようによく混ぜます。
- かたくり粉をふった容器に入れ、かたくり粉を茶こしでまんべんなく、もちが見えなくなるまでふります。
- 手で押さえてならし、もちを型の隅まで行き渡らせmasu。再び、かたくり粉を茶こしでもちが見えなくなるまでふります。粗熱が取れたら、ラップはせずに冷凍庫で2～3時間冷やし固めます。
POINT
常温や冷蔵庫でも固まるが、冷凍庫で冷やし固めると切りやすくなる。
- もちと容器の間にナイフを差し込み、もちを取り出します。好みの大きさに切り、はけで粉をよく払う。
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