【きょうの料理】ヨーグルトレアチーズケーキのレシピ・鳥羽周作

【きょうの料理】ヨーグルトレアチーズケーキ

ヨーグルトレアチーズケーキ

2022/12/27のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「ヨーグルトレアチーズケーキ」のレシピが紹介されました。いちごジャムは、ブルーベリージャムやマーマレードなどにかえてもおいしいです！

クリームチーズ	200g
グラニュー糖	50g

粉ゼラチン	5g
湯	カップ1/4

ビスケット(市販)	38g
バター(食塩不使用)	25g

●つくる前にしておくこと
・クリームチーズ 200gは室温に戻して柔らかくする。
・バター(食塩不使用)25gは耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に約20秒間かけて溶かします。

ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。グラニュー糖50gを加えてしっかりと混ぜ合わせます。
Aのプレーンヨーグルト(無糖 200g)・いちごジャム(市販 60g)・レモン汁(小さじ1(5g))・バニラエッセンス(少々)を順に加えて再びしっかりと混ぜ合わせます。
別の容器にBの粉ゼラチン(5g)・湯(カップ1/4)を混ぜ合わせ、粉ゼラチンをしっかり溶かします。
1のボウルに2回に分けて加え、そのつどゴムベラでよく混ぜます。目の細かいざるでこします。
厚手のポリ袋にビスケット(市販)38gを入れ、めん棒などで細かく砕きます。
溶かしたバターを加えて袋の外から混ぜるようにもみ、全体にしっかりとなじませます。
型の底に3を敷き詰め、スプーンの背などで押し固めます。2を流し入れ、型ごと台の上に何度かトントンと落として空気を抜きます。
冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。
型の側面とケーキの間にナイフを差し込んでグルリと一周させます。
円筒形の缶などにのせ、そのまま型の側面を押し下げて抜きます。ナイフなどで型の底を外します。