【きょうの料理】ランチョンミートと白菜の煮込み
ランチョンミートと白菜の煮込み
| 料理名 | ランチョンミートと白菜の煮込み |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月29日（水） |
うまみたっぷりのゆで汁も絶品
「イチオシひき肉レシピ」というテーマで、本田明子さんが保存がきいてさまざまな料理に展開できる「自家製ランチョンミート」の作り方を紹介。ここでは、そのランチョンミートを使った「ランチョンミートと白菜の煮込み」の作り方になります。うまみたっぷりのゆで汁もいかして白菜とじっくり煮込みます。自家製のランチョンミートでお手軽に。肉のうまみをたっぷり吸った白菜もおいしいです。
ランチョンミートと白菜の煮込みの材料(2人分)
| 自家製ランチョンミート | 1コ |
| 白菜 | 1/4コ(400g) |
| ねぎ | 20cm |
煮汁
| 自家製ランチョンミートのゆで汁・水 | 各カップ1 |
| しょうが(薄切り) | 2枚 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| マスタード | 適宜 |
●黒こしょう(粗びき)・うす口しょうゆ
ランチョンミートと白菜の煮込みの作り方
1.自家製ランチョンミート(1コ)は半分に切ります。白菜(1/4コ(400g))は軸と葉に切り分けます。軸は縦に1cm幅に切り、葉はザク切りにします。ねぎ(20cm)は1cm幅の斜め切りにします。
●「自家製ランチョンミート」⇒レシピはこちら
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2.鍋に煮汁の自家製ランチョンミートのゆで汁・水(各カップ1)・しょうが(薄切り 2枚)・酒(大さじ2)・塩(小さじ1/4)のとランチョンミートを入れ、あいたところに白菜の軸を加えて黒こしょう少々をふります。
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3.ふたをして中火にかけ、沸いてきたら弱火にして8～10分間煮ます。
白菜の葉とねぎを加え、ふたをしてさらに3分間煮ます。うす口しょうゆ小さじ1～2で味を調えます。
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4.器に盛って好みでマスタード(適宜)を添えます。
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