【きょうの料理】レタスの牛肉蒸し
レタスの牛肉蒸し
| 料理名 | レタスの牛肉蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月14日（水） |
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肉と野菜の両方をおいしくいただく京都おばんざいをご紹介。ここでは、「レタスの牛肉蒸し」の作り方になります。サラダ野菜の定番・レタスと豆苗は牛肉と一緒に蒸し焼きに。みずみずしさはそのままに、食べごたえあるおかずに変身します。
レタスの牛肉蒸しの材料(2人分)
| 牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 100g |
| レタス | 3～4枚(150～200g) |
| 豆苗(根元を切り落とす) | 1/2袋分(60g) |
A
| 酒 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 白ごま・粉とうがらし・ポン酢しょうゆ | 各適量 |
| ラー油 | 適宜 |
レタスの牛肉蒸しの作り方
1.フライパンにAの酒(大さじ3)・塩(小さじ1/4)を入れて中火にかけ、沸いたら牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用 100g)を広げ入れます。
肉の色が変ったら上下を返します。
–
2.1の牛肉の上にレタス(3～4枚(150～200g))を大きくちぎってのせ、豆苗(根元を切り落とす) 1/2袋分(60g)ものせてふたをします。
1～2分間蒸し焼きにし、野菜がしんなりとしたら火を止めます。
–
3.器に盛り、フライパンに残った蒸し汁をかけます。
白ごまと粉とうがらし(各適量)をふり、ポン酢しょうゆと好みでラー油(各適量)をかけます。
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