【きょうの料理】レモンチキン
レモンチキン
| 料理名 | レモンチキン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | コウ静子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月4日（火） |
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コウ静子さんが気軽なおもてなし料理の韓国風をご紹介。ここでは、「レモンチキン」の作り方になります。レモンシロップでさっぱりとフルーティーに仕上げたチキンソテーです。根菜を豚肉と一緒に香ばしく焼いて、添え野菜にします。
レモンチキンの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(650g) |
| にんじん | 1/2本(80g) |
| れんこん | 1/2節(90g) |
| さつまいも | (小)1本(100g) |
| にんにく(つぶす) | 2かけ分 |
| レモンシロップのレモン | 8枚 |
| レモンシロップのローズマリー | 適量 |
A
| レモンシロップ | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
●塩・こしょう・オリーブ油
レモンチキンの作り方
1.にんじん(1/2本(80g))は12等分の細長い乱切りにします。
れんこん(1/2節(90g))は1cm厚さの輪切りにし、斜め半分に切ります。
さつまいも((小)1本(100g))は皮付きのまま8等分の輪切りにします。
鶏もも肉(2枚(650g))は余分な脂を除いて1枚を4等分に切り、塩・こしょう各少々をふります。
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2.フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく(つぶす 2かけ分)を入れて弱めの中火で熱し、香りがたったら鶏肉を皮側を下にして並べます。あいたところに1の野菜を並べ入れます。
野菜を時々返しながら、7～8分間焼き、こんがりと焼けたら野菜を取り出します。
鶏肉の上下を返し、レモンシロップのレモン 8枚とレモンシロップのローズマリー（適量）を鶏肉にのせて弱火にし、1分間ほど焼きます。
火を止め、取り出します。
●「レモンシロップ」＝＞レシピ参照
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3.フライパンの脂を紙タオルでサッと拭き取ります。Aのレモンシロップ(大さじ3)・酢(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)を入れて中火にかけ、フツフツとしてきたら火を止めます。
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4.器に鶏肉とレモン、野菜を盛り、3をかけます。
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