【きょうの料理】レモンデュカ
![きょうの料理のレシピ・レモンデュカ](https://osarai-kitchen.com/img/2023/02/23316155_s.jpg)
レモンデュカ
料理名 | レモンデュカ |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 渡辺麻紀 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2023/2/20(月) |
レモンデュカの材料(つくりやすい分量)
レモン(国産)の皮 | 1コ分(15g) |
ミックスナッツ(食塩不使用) | 20g |
白ごま | 大さじ1 |
クミンシード | 小さじ2 |
●塩
レモンデュカの作り方・レシピ
- レモンはよく洗い、包丁で皮を薄くむきます1コ分(15g)。白い部分が残っていたら薄くそぎ取ります。
- 1を粗みじん切りにし、紙タオルを敷いたざるに広げます。冷蔵庫に一晩おいて乾かします。
- ミックスナッツ(食塩不使用)20gは粗く刻みます。小さめのフライパンに白ごま大さじ1を入れ、弱火でからいりして取り出します。
同様にクミンシード小さじ2を弱火でいり、全体が温まって香りが出たら、粗く刻みます。 - 2、3、塩小さじ1を混ぜ合わせ、完全に冷まします。
POINT
●保存:清潔な保存瓶に入れ、冷蔵庫で2~3週間
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