【きょうの料理】レモンポークジンジャー
レモンポークジンジャー
| 料理名 | レモンポークジンジャー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 関岡弘美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年9月8日（水） |
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パンにもごはんにも合う洋の豚肉おかずをご紹介。ここでは、「レモンポークジンジャー」の作り方になります。しょうが焼きも、レモンの香りでこんなに目先が変わります。甘酸っぱくてすっきり、厚みのある肉でも食後感は軽めです。
レモンポークジンジャーの材料(2人分)
| 豚ロース肉(豚カツ用) | 2枚(240g) |
レモンジンジャーソース
| レモン汁 | 大さじ1 |
A
| たまねぎ(大/すりおろす) | 1/3コ分(80g) |
| 白ワイン(または酒) | 大さじ2 |
| はちみつ・しょうが(すりおろす) | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| クレソン(食べやすくちぎる) | 適量 |
●塩・こしょう・小麦粉・バター
レモンポークジンジャーの作り方
1.Aのたまねぎ(大/すりおろす 1/3コ分(80g))・白ワイン(または酒 大さじ2)・はちみつ・しょうが(すりおろす 各大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を先に混ぜ合わせておきます。
2.豚ロース肉(豚カツ用 2枚(240g))は肉と脂の間の筋に数か所切り目を入れて、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉をふって薄くまぶします。
フライパンにバター大さじ1/2を中火で溶かし、弱めの中火にして豚肉を並べます。2分間ほど焼き、焼き目がついたら上下を返し、さらに2分間ほど焼いて取り出します。
3.あいたフライパンに1を入れて中火で1～2分間煮詰め、2を戻します。レモン汁(大1)を加えてからめ、器に盛ってクレソン(食べやすくちぎる 適量)を添えます。
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