【きょうの料理】レンジ蒸し鶏のおかずサラダ
レンジ蒸し鶏のおかずサラダ
| 料理名 | レンジ蒸し鶏のおかずサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月4日（火） |
柚子こしょうでさっぱりと
「堀江式！夏のお助けレシピ」というテーマで、堀江ひろ子さんが簡単・時短料理を紹介。ここでは、「レンジ蒸し鶏のおかずサラダ」の作り方になります。ヘルシーな蒸し鶏を電子レンジで楽々調理します。柚子こしょうの風味でさっぱりと仕上げます。
レンジ蒸し鶏のおかずサラダの材料(2人分)
| 鶏ささ身(筋なし) | 2本(100g) |
| なす | 1コ(80g) |
| オクラ | 4本(40g) |
柚子こしょうソース
| 柚子こしょう | 小さじ1/4 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| はちみつ | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 少々 |
| 青じそ | 2枚 |
●塩・酒
レンジ蒸し鶏のおかずサラダの作り方
1.鶏ささ身(筋なし 2本(100g))は耐熱容器に入れて、塩少々、酒大さじ1をふります。細いほうの端を内側に少し折り返し、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分間かけます。温かいうちにラップの上に折りたたんだ紙タオルをのせ、その上からこぶしで押してつぶし、粗熱が取れるまでラップをしたままおきます。
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2.なす(1コ(80g))はヘタを取り、縦半分に切ってから1cm厚さの斜め切りにします。水にくぐらせて耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分間かけます。オクラ(4本(40g))はヘタを除いて斜めに3等分に切り、ラップで包んで電子レンジ(600W)に1分間かけます。
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3.1を食べやすい大きさに裂き、2と合わせます。
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4.柚子こしょうソースの柚子こしょう(小さじ1/4)・牛乳(大さじ1)・酢(大さじ1/2)・はちみつ(小さじ1/2)・しょうゆ(少々)を混ぜ合わせます。
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5.4のソースを3にかけてあえます。青じそ(2枚)を敷いた器に盛ります。
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