【きょうの料理】ロールいかの中国風煮
ロールいかの中国風煮
| 料理名 | ロールいかの中国風煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 程一彦 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年12月27 日（水） |
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「ロールいかの中国風煮」の作り方になります。
いかに細い切り目を入れて華やかな仕上がりに。
ロールいかの中国風煮の材料(3～4人分)
| ロールいか(冷凍) | 200g |
A
| チキンスープ* | カップ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ウーロン茶の茶葉 | 10g |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 八角(あれば) | 1/4コ |
| 五香粉(あれば) | 小さじ1/5 |
| 貝割れ菜(食べやすく切る) | 適量 |
*顆粒チキンスープの素(中国風)を表示どおりの湯で溶いたもの。
ロールいかの中国風煮の作り方
1.ロールいか(冷凍 200g)は半解凍し、浅めに縦に細かく切り目を入れます。
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2.鍋にAのチキンスープ*(カップ1/2)・しょうゆ(大さじ3)・酒(大さじ2)・ウーロン茶の茶葉(10g)・しょうが(すりおろす 小さじ1)・砂糖(小さじ1)・こしょう(少々)・八角(あれば 1/4コ)・五香粉(あれば 小さじ1/5)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせたら1のいかを加え、約3分間煮て火を止めます。
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3.そのままおいて冷めたら、いかをそぎ切りにします。
器に盛り、貝割れ菜(食べやすく切る 適量)を散らします。
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