【きょうの料理】世にも簡単なお正月ビーフ
世にも簡単なお正月ビーフ
| 料理名 | 世にも簡単なお正月ビーフ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小林 カツ代 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月23日（水） |
驚くほど簡単！ローストビーフ
【懐かしの名調子・名レシピ】つくりたい 学びたい 正月料理ということで、「世にも簡単なお正月ビーフ」を小林 カツ代さんが紹介。このレシピは、1999年12月14日に放送したものです。表面に焼きめをつけて、煮るだけの驚くほど簡単！なローストビーフの作り方になります。クリスマス・お正月にと重宝する一品です。
世にも簡単なお正月ビーフの材料(つくりやすい分量)
| 牛肉 | (塊/ローストビーフ用)500g |
| わさび | 適宜 |
| クレソン | 適宜 |
| サラダ油 | 少々 |
A
| 酒 | カップ1/2 |
| みりん | カップ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
世にも簡単なお正月ビーフの作り方
1、フライパンを熱々に熱してサラダ油(少々)を入れ、中火にして、牛肉((塊/ローストビーフ用)500g)の表面すべてによい焼き色がつくまで焼く。
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2、できれば牛肉がぴったりと入るくらいの厚手の鍋を水でぬらし、焼き上がった1を入れてAの酒(カップ1/2)、みりん(カップ1/2)、しょうゆ(大4)を加え、ふたをして少し強めの中火で約20分間煮る。
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3、煮えたら火を止めてふたを開け、肉を裏返し、すぐにふたを閉め、そのまま余熱でふっくらさせ、冷めるまで待つ。途中でふたを開けないこと。
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4、冷めたら食べる分だけ切って器に盛り、好みでわさび(適宜)、クレソン(適宜)を添えて、世にも簡単なお正月ビーフの完成。煮汁をつけて食べる。しょうゆやマスタードもおいしい。
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