【きょうの料理】串なし焼き鳥
串なし焼き鳥
| 料理名 | 串なし焼き鳥 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 立川談笑 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/15（金） |
2023/9/15のNHK系【きょうの料理】では、立川談笑さんにより「串なし焼き鳥」のレシピが紹介されました。串をうつ手間を省いたお手軽な焼き鳥。炒めずに焼きつけることがパリッとした食感を出すポイントです。
串なし焼き鳥の材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| 鶏むね肉 | 1枚(300g) |
| ねぎ | 1本(100g) |
| ししとうがらし | 8本 |
砂糖・みりん・しょうゆ
串なし焼き鳥の作り方・レシピ
- ねぎ1本(100g)は3cm長さに切ります。鶏もも肉1枚(250g)、鶏むね肉1枚(300g)はそれぞれ余分な脂と筋を取り除き、2cm角に切ります。
- 表面加工のしてあるフライパンに鶏肉を皮側を下にして並べ入れ、中火にかけます。
脂が出たら、そのつど拭き取ります。しっかり焼き色がつくまで約7分間焼き、上下を返します。
フライパンの片側に少し寄せ、あいたところにねぎとししとうがらし8本を並べ入れて、焼き色がつくまで焼き、上下を返します。 - 鶏肉の上に砂糖大さじ5をのせ、みりん大さじ2をかけます。砂糖が溶けはじめたら全体を混ぜ合わせます。
- しょうゆ大さじ2を回し入れ、強めの中火で煮詰めながら全体にからめます。
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