【きょうの料理】具だくさんのみかんゼリー
具だくさんのみかんゼリー
| 料理名 | 具だくさんのみかんゼリー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ムラヨシマサユキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/8/27（火） |
2024/8/27のNHK【きょうの料理】では、ムラヨシマサユキさんにより「具だくさんのみかんゼリー」のレシピが紹介されました。ミルクのほのかな甘さが懐かしいおやつ。切るたびに違う模様が現れて、おもてなしにもピッタリ！
具だくさんのみかんゼリーの材料(直径17cmのプディング型1台分)
ミルクゼリー
| 牛乳 | カップ1 |
| コンデンスミルク(加糖練乳/なければ砂糖) | 大さじ2 |
A
| 粉ゼラチン | 5g |
| 水 | 大さじ1 |
| みかん(缶詰/シロップ煮) | 350～400g |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
B
| 粉ゼラチン | 8g |
| 水 | 大さじ2 |
具だくさんのみかんゼリーの作り方・レシピ
- ミルクゼリーを作ります。
小鍋に牛乳(カップ1)、コンデンスミルク(加糖練乳/なければ砂糖 大さじ2)を入れ、中火にかけて耐熱のゴムベラで静かに混ぜます。
鍋肌がフツフツとしてきたら火から下ろし、ふやかしたAの粉ゼラチン(5g)・水(大さじ1)を加えて混ぜて溶かします。 - 1の鍋の底を氷水に当て、ゆっくりと混ぜて冷まします。
とろみがついたら容量約300mlの保存容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。 - 2の小鍋を洗い、みかんの缶詰(缶詰/シロップ煮)350～400gのシロップ、砂糖大さじ2を入れて中火にかけ、沸騰したら火から下ろします。
レモン汁小さじ2を加えてサッと混ぜ、ふやかしたBの粉ゼラチン(8g)・水(大さじ2)を加えて静かに混ぜて溶かします。
水カップ1/2を加えてさらに混ぜます。 - 2のミルクゼリーは2cm角に切ります。3の鍋の底を氷水に当てて静かに混ぜながら冷まし、とろみがついたらみかんとミルクゼリーを加え、軽く混ぜます。
サッとぬらして水気をきった型に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
型の外側をぬるま湯に20秒間ほどつけて取り出します。
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