【きょうの料理】冷凍フルーツとあんこのマフィン
冷凍フルーツとあんこのマフィン
| 料理名 | 冷凍フルーツとあんこのマフィン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 稲田多佳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/10/21（金） |
2022/10/21のNHK【きょうの料理】では、稲田多佳子さんにより「冷凍フルーツとあんこのマフィン」のレシピが紹介されました。ホロリと口どけがよく、手づくりならではのやさしい味が魅力のマフィン。まろやかなこしあんの甘さとみずみすしいミックスベリーの酸味が好相性です。
冷凍フルーツとあんこのマフィンの材料(直径7cmの耐熱・耐油の紙コップ6コ分)
A
| 薄力粉 | 110g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| グラニュー糖 | 65g |
| 塩 | 少々 |
B
| 卵 | (L)1コ(正味60g) |
| 植物油 | 65g |
| プレーンヨーグルト(無糖) | 80g |
| こしあん(市販) | 60g |
| ミックスベリー(冷凍) | 60g |
冷凍フルーツとあんこのマフィンの作り方・レシピ
●つくる前にしておくこと
・オーブンは170℃に温める
・卵(L)1コ(正味60g)は常温に戻す
・オーブンは170℃に温める
・卵(L)1コ(正味60g)は常温に戻す
- ボウルにポリ袋を広げてはかりにのせ、Aの薄力粉(110g)・ベーキングパウダー(小さじ1)・グラニュー糖(65g)・塩(少々)を計量しながらポリ袋に入れていきます。
- 空気を入れたまま袋の口をねじって閉じ、しっかりと指で押さえながら、50回程度を目安に上下左右によく振り混ぜます。
POINT
本来は粉類をふるう工程がこれだけで完了。粉類が袋の中でよく舞うよう、袋に空気を入れてはりをもたせて。
- Bの卵((L)1コ(正味60g))・植物油(65g)・プレーンヨーグルト(無糖 80g)をカップなどに合わせ、フォークでよく混ぜ、2に加えます。
- 袋の中の空気を抜き、袋の口をねじって閉じます。もみ混ぜてなめらかにします。
- 袋の一角を料理ばさみで小さく切り、紙カップに1/6量ずつ絞り入れます。
POINT
絞り袋を使う要領でポリ袋から生地を絞る。絞り入れる生地の量は紙カップの6分目程度が目安。
- こしあん60gとミックスベリー60gを順に1/6量ずつのせ、170℃のオーブンで25分間ほど焼きます。
POINT
こしあんを加えたあと、スプーンで軽くクルッと混ぜると全体がなじむ。
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