【きょうの料理】切り干し大根のごまみそあえ
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切り干し大根のごまみそあえ
料理名 | 切り干し大根のごまみそあえ |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | マロン |
放送局 | NHK |
放送日 | 2020年1月28日(火) |
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つくろう!にっぽんの味シリーズ。今回は宮崎県より切り干し大根のレシピをマロンさんが紹介。ここでは「切り干し大根のごまみそあえ」の作り方になります。戻してあえるだけのごまみそあえです。
切り干し大根のごまみそあえの材料
切り干し大根 | 40g |
細ねぎ | 4本 |
みそ | 小さじ1 |
すりごま(白) | 大さじ2 |
みりん | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1/2 |
ごま油 | 小さじ1 |
切り干し大根のごまみそあえの作り方
1.切り干し大根(40g)はたっぷりの水に1~2分間浸して戻し、水けをよく絞って4cm長さに刻みます。
細ねぎ(4本)は4cm長さに切ります。
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2.ボウルにみそ(小1)、すりごま(白 大2)、みりん(大1)、しょうゆ(大1/2)、ごま油(小1)を混ぜ合わせ、切り干し大根と細ねぎを加えてよくあえます。
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3.器に盛ります。好みでラー油少々を加えてもよい。
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