【きょうの料理】切り干し大根のしょうがごまあえ
切り干し大根のしょうがごまあえ
| 料理名 | 切り干し大根のしょうがごまあえ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 有元葉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/5/10（火） |
2022/5/10のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「切り干し大根のしょうがごまあえ」のレシピが紹介されました。切り干し大根のイメージがガラリと変わるあえ物。香りのよさと小気味よい食感がくせになります。
切り干し大根のしょうがごまあえの材料(2～3人分)
| 切り干し大根(乾) | 40g |
| 白ごま | 20g |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ2～3 |
●しょうゆ
切り干し大根のしょうがごまあえの作り方
- 切り干し大根をボウルに入れて水適量を注ぎ、ゆすいで軽く水けを絞ります。ボウルに戻し、ヒタヒタの水を加えて10分間ほどおきます。
- 手で触ってみて、柔らかくなっていれば水けを絞って長ければ食べやすく切ります。白ごまは香りが足りなければ、フライパンで香ばしくいります。
- すり鉢に1の白ごまを入れて、半ずりにします。しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ、しょうがを加えてさらに混ぜます。
- 切り干し大根を加え、よく混ぜ合わせます。味をみて足りなければ、しょうゆ少々で調えます。
タグ：有元葉子
