切り干し大根の甘辛蒸し
| 料理名 | 切り干し大根の甘辛蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 白崎裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年11月22日（木） |
白崎裕子さんが「せいろ」の魅力を紹介。ここでは、「切り干し大根の甘辛蒸し」の作り方になります。切り干し大根は戻さずに蒸します。
| 切り干し大根(乾) | 20g |
| 油揚げ | 1/2枚(15g) |
| にんじん | 25g |
| しょうゆ・酒・みりん・水 | 各小さじ2 |
1.切り干し大根(乾 20g)はほぐして水でサッと洗い、軽く水けをきります。
油揚げ(1/2枚(15g))とにんじん(25g)は細切りにします。
2.オーブン用の紙に1をのせてAのしょうゆ・酒・みりん・水(各小さじ2)をかけ、紙の上でよくあえます。
3.2を紙ごとせいろに入れてふたをし、蒸気の上がった鍋にのせ、強火で20分間蒸します。
器に盛ります。
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