【きょうの料理】切り昆布と豚肉の煮物
切り昆布と豚肉の煮物
| 料理名 | 切り昆布と豚肉の煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 野口真紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月18日（月） |
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乾物や缶詰などの「買い置き食材」が大活躍！おしゃれな和風レシピを紹介。ここでは、「切り昆布と豚肉の煮物」の作り方になります。シャキシャキの切り昆布と豚バラ肉は好相性。あっさりとしたなかにもコクがある、やさしい甘辛味。食べ飽きないおいしさでご飯によく合うので、お弁当のおかずにもぴったりです。
切り昆布と豚肉の煮物の材料(つくりやすい分量)
| 切り昆布(乾) | 1袋(30g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
●砂糖・酒・しょうゆ
切り昆布と豚肉の煮物の作り方
1.切り昆布(乾 1袋(30g))はサッと洗ってボウルに入れ、たっぷりの水を加えて5分間おき、ざるにあけます。
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2.豚バラ肉(薄切り 200g)は7～8mm幅に切ります。
表面加工のしてあるフライパンに豚肉を入れて中火にかけ、じっくりと炒めます。
肉の脂が出てきたら1を加え、よく炒めます。
※油は使わず、肉の脂で切り昆布を炒めてコクを出す。
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3.砂糖大さじ1を加えて全体がなじんだら酒大さじ2を加え、炒め合わせます。しょうゆ大さじ2を加えて混ぜ合わせ、ふたをして弱火で約5分間煮ます。
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