【きょうの料理】卵とチーズのスパゲッティ
卵とチーズのスパゲッティ
| 料理名 | 卵とチーズのスパゲッティ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年12月1日（月） |
チーズに隠れた卵をくずしてまろやかソースに
土井善晴流のカルボナーラならぬ、「卵とチーズのスパゲッティ」の紹介です。シンプルな食材で作る素朴なパスタ。チーズに隠れた卵をくずしながらパスタにからめていただきます。
卵とチーズのスパゲッティの材料(２人分)
| スパゲッティ(乾) | 160g |
| ハム(薄切り) | 2枚(30g) |
| 卵黄 | 2個分 |
| チーズ(塊) | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
A
| 卵 | 2個 |
| 生クリーム | 大さじ4 |
| 塩 | 一つまみ |
卵とチーズのスパゲッティの作り方
1、鍋に湯を沸かし、塩(適量 湯1Lに対し大さじ1程度)を入れ、スパゲッティ(乾 160g)を堅め(袋の表示より1分短め)にゆでる。
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2、ハム(薄切り 2枚(30g))は3㎝長さの千切りにする。
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Aの卵(2個)、生クリーム(大4)、塩（一つまみ）とともに厚手の鍋に入れる。
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スパゲッティのゆで上がる直前に弱めの中火にかけ、木べらで混ぜながら鍋を温め始める。
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3、1のスパゲッティがゆで上がったら、湯を切り、2に加える。
手早く混ぜながらソースがとろりとするまで火を通す。
※全体が熱くなるまで混ぜながら火を通す
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4、器に盛り、中央をくぼませ、卵黄(1個ずつ)をのせる。
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5、チーズ(塊 適量)をたっぷりとすりおろしかけ、黒こしょう(粗びき 適量)をふり、卵とチーズのスパゲッティの完成。
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