【きょうの料理】厚切りベーコン＆スプラウトサンド
厚切りベーコン＆スプラウトサンド
| 料理名 | 厚切りベーコン＆スプラウトサンド |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小堀紀代美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月27日（水） |
たっぷりのスプラウトをサンド
「野菜たっぷりトーストサンド」というテーマで、サンドイッチ料理３品を紹介。ここでは、「厚切りベーコン＆スプラウトサンド」の作り方になります。名前のとおり、香ばしく焼き上げた厚切りベーコンとたっぷりのスプラウトをサンドします。ボリュームのあるサンドイッチですが、青じその香りがさわやかなヘルシーなサンドイッチです。
厚切りベーコン＆スプラウトサンドの材料(2人分)
| 食パン | (6枚切り)2枚 |
| ベーコン | (厚切り)2枚(60g) |
| スプラウト | (大)1パック(100g) |
| トマト | (大)約1/2コ |
| 青じそ | 6枚 |
| スライスチーズ | 1枚 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 黒こしょう | (粗びき)少々 |
| バター | 5～10g |
| 塩 | ごく少々 |
厚切りベーコン＆スプラウトサンドの作り方
1、スプラウト((大)1パック(100g))は洗って水けをよくきり、紙タオルで水けをさらによく拭く。ほぐしてボウルに入れ、マヨネーズ(大1)、黒こしょう((粗びき)少々)を加えて混ぜる。トマト((大)約1/2コ)は横に7～8mm厚さの輪切りにして3枚用意し、1枚は半月形に切る。
●スプラウトは発芽直後の小さな新芽野菜。アルファルファやブロッコリーのものがおすすめ。
–
2、フライパンに油をひかずにベーコン((厚切り)2枚(60g))を並べ、弱めの中火にかける。脂が出てきたら返し、両面を焼いて取り出す。
※弱めの中火で脂を出しながら両面を焼く
–
3、2のフライパンに食パン((6枚切り)2枚)1枚を入れて中火にし、フライ返しで軽く押さえながらベーコンの脂を吸わせ、両面に焼き色をつけて取り出す。
バター(5～10g)を入れて溶かし、残りの食パンも両面を焼いて取り出す。
※フライ返しで軽く押さえて、パンにベーコンの脂を吸わせる
–
4、それぞれの食パンの片面に粒マスタード(大1)を塗る。1枚に青じそ(6枚)、トマトを順に並べ、塩(ごく少々)をふる。
その上にスライスチーズ(1枚)、ベーコン、スプラウトを順にのせ、残りの食パンを粒マスタードを塗った面を下にして重ねる。
両手でギュッと押さえてなじませ、横半分に切る。
–
5、器に盛り、厚切りベーコン&スプラウトサンドの完成。
–
タグ：小堀紀代美
