【きょうの料理】厚揚げの木の芽焼き～黄金だれ
厚揚げの木の芽焼き
| 料理名 | 厚揚げの木の芽焼き～黄金だれ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月19日（木） |
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大原千鶴さんが基本の調味料や旬の食材で「おいしいもと」を手作り。今回はみりんとしょうゆで甘めに味付けた「黄金だれ」を使った料理を紹介。ここでは、「厚揚げの木の芽焼き」の作り方になります。焼きつけた厚揚げに黄金だれをジュッ。たたいた木の芽の香りもごちそうです。
厚揚げの木の芽焼き～黄金だれの材料(2人分)
| 厚揚げ | 3枚(270g) |
| 黄金だれ | 80ml |
| 木の芽 | 適量 |
黄金だれ(作りやすい量)
| みりん | カップ1 |
| うす口しょうゆ | カップ1/2 |
厚揚げの木の芽焼き～黄金だれの作り方
●黄金だれを作ります
清潔な保存瓶にみりん(カップ1)とうす口しょうゆ(カップ1/2)を入れ、合わせます。
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1.厚揚げ(3枚(270g))は2cm厚さに切ります。
木の芽(適量)は包丁で細かくたたきます。
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2.表面加工のしてあるフライパンに厚揚げを並べて中火にかけ、こんがりと焼き色をつけます。
黄金だれ(80ml)を加え、全体にからめます。
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3.たれが煮詰まったら火を止めて器に盛り、木の芽を散らします。
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