【きょうの料理】厚焼き卵サンド
厚焼き卵サンド
| 料理名 | 厚焼き卵サンド |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年4月15日（水） |
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「大原千鶴のお助けレシピ」今回は、忙しい朝でもパパッとできて持ち運びＯＫの朝ごはんをご紹介。ここでは、「厚焼き卵サンド」の作り方になります。すぐに火が通る卵は朝の頼れる助っ人。卵をたっぷり使って、最近に人気の厚焼き卵サンドを手づくり。
厚焼き卵サンドの材料(2切れ分)
| 食パン(6枚切り) | 2枚 |
| 卵 | 4コ |
A
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩 | 2つまみ |
| 溶きがらし | 適宜 |
| 塩もみきゅうり | 1本分 |
B
| マヨネーズ | 20g |
| トマトケチャップ | 5g |
| リーフレタス | 適宜 |
●サラダ油・バター
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
厚焼き卵サンドの作り方
1.ボウルに卵(4コ)を割り入れ、卵白を切るように混ぜます。
Aのマヨネーズ(大さじ1)・塩(2つまみ)を加えてさらに混ぜます。
Bのマヨネーズ(20g)・トマトケチャップ(5g)を混ぜ合わせておきます。
卵焼き器を中火で温め、サラダ油をしみ込ませた紙タオルで全体に油をなじませます。
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2.卵液を少し落としたときにジュッと音がするまで熱くなったら、卵液1/4量を流し入れます。
全体を菜箸で混ぜ、半熟状になったら奥から手前側半分まで巻きます。
あいたところに再びサラダ油をなじませ、卵液の1/4量を流し入れます。
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3.同様に巻き、卵液がなくなるまで繰り返します。
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4.塩もみきゅうりをつくる。
きゅうり(1本)は縦半分に切って斜め薄切りにし、塩(2つまみ)をまぶして3分間おきます。
水けを絞って保存容器に入れます。
●保存:冷蔵庫で3日間
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5.オーブントースターでこんがりと焼いた食パン2枚にバター適量を塗り、好みでからしを塗ります。
パン1枚に4の塩もみきゅうりをしっかりと絞ってのせ、Bの半量を塗り、3の卵焼きをのせます。
残りのBを塗ってもう1枚ではさみ、半分に切ります。
あればリーフレタス(適宜)を添えます。
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