【きょうの料理】和田家のよくばりグラタン
和田家のよくばりグラタン
| 料理名 | 和田家のよくばりグラタン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/12/18（水） |
2024/12/18のNHK系【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「和田家のよくばりグラタン」のレシピが紹介されました。
和田家のよくばりグラタンの材料(4人分)
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| 米粉(なければ同量の小麦粉でもよい) | 大さじ3 |
A
| 牛乳 | カップ3 |
| 顆粒スープの素(洋風) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| かぼちゃ | 100g |
| しめじ、まいたけ(合わせて) | 50g |
| 鶏ささ身 | 2本 |
| かき(加熱用) | 5～6コ |
| カレー粉(あればクミンパウダーがよい) | 少々 |
| ローズマリー(生)・焼きのり | 各適量 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
●バター・塩・オリーブ油・小麦粉・片栗粉
和田家のよくばりグラタンの作り方・レシピ
- ホワイトソースを作ります。
たまねぎは薄切りにし、バター30gとともに鍋に入れて弱火にかけます。
たまねぎが透き通ってきたら米粉を加え、粉っぽさがなくなってたまねぎになじむまで炒めます。
Aの牛乳(カップ3)・顆粒スープの素(洋風 小さじ1)・塩(小さじ1/4)を加え、絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱します。 - かぼちゃはワタを除きます。水でサッとぬらして耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分間かけます。
一口大に切って塩少々とカレー粉をふり、グラタン皿に入れます。
オーブンは220℃に温めておきます。 - しめじは根元を除き、まいたけとともに小房に分けます。
フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、きのこ類を焼きます。
しっかりと焼き色がついたら2のグラタン皿に加えます。 - ささ身は筋を除いて一口大に切り、塩・小麦粉各少々をふります。
3のフライパンでサッと焼き、表面の色が変わったら3のグラタン皿に加えます。 - かきは塩・片栗粉各少々をもみ込み、流水でやさしく洗います。水けをしっかりと拭いて小麦粉少々をふります。
4のフライパンで焼き、表面が焼き固まったら4のグラタン皿に加えます。 - すべての具を並べたグラタン皿に1のホワイトソースを流し入れます。
ささ身を入れた部分の上にローズマリーをのせ、かきを入れた部分の上にちぎった焼きのりを散らします。
ピザ用チーズをまんべんなく散らし、220℃のオーブンで10分間焼きます。チーズがこんがりと焼けたら取り出します。
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